Rêbaza derxistinê: Bi zuwakirin, rijandin û bi hilmê ve distûna guliyên lûleyên Zingiber officinalis tê bidestxistin. Demjimêra distilasyonê 16 ~ 20h e, û hilberîn 0,25% -1,2% e.

Di heman demê de bi hûrkirina sar an sarbûna sar jî tê derxistin, û kalîteya wê ji ya hilberên distîlkirî çêtir e. An jî bi karbondîoksîtê superkrîtîk tê derxistin, kalîte çêtirîn e.

Materyalên sereke: gingerene, shogaol, gingerol, gingerone, hwd.

Rûnê zencîr bi giranî di hilberandina xwarinên bi tama gêzerê de, wek pakêtên tama nîgarê yên tavilê, hilberên goşt, çêj û bîhnxweş, tirş, pijyayî, bîr, vexwarinên bi tama zencîr û xwarinên din, tê bikar anîn, û di derman û xwarinên din de jî tê bikar anîn. berhemên kîmyewî rojane. Ew demsalek îdeal a biharatê ya pola bilind e, û bi pêşkeftina pîşesaziya xwarinê re, ew ê wekî rûnek zencîreya kalîteya bilind û standardkirî pir were pesinandin.

Rûnê zencîreyê hîna jî gelek malzemeyên wek capsaicin dihewîne, ku dikare gera xwînê pêşve bibe û rawestana xwînê rake, û werimandin û êşê kêm bike. Dema ku trawmayek hebe, hûn dikarin rasterast rûnê zencîreyê li devera bi bandor bixin û bi nermî wê masê bikin, ku dikare gera xwînê bileztir bike, werimandin û êşê baştir bike, û her weha bandorên antîbakterî û dij-înflamatuar jî hebe, nemaze ji ber ku Capsaicin heye. malzemeyek sterilîzasyona xwezayî ye, ji ber vê yekê ew dikare salmonellayê di laş de ji holê rake, û her weha dikare kêzikên çerm jî ji holê rake. Wekî din, rûnê zencîreyê hêmanên detoksîkkirinê jî dihewîne, ku dikare hilweşandin û metabolîzma toksînên di laş de zûtir bike, da ku toksînên di laş de werin derxistin.